[[ 羅勒冰淇淋食譜分享 ]]
"羅勒冰淇淋"?! 大家不要被這口味嚇走了! 小編用心的製作+寫食譜拜託大家看一下+按個讚吧~ 昨天說過家裡羅勒長得太茂盛啦, 除了泡羅勒茶給爸爸喝, 心血來潮就決定拿來做羅勒冰淇淋了! 其實羅勒冰淇淋超好吃的喲, 喜歡薄荷口味的朋友們應該也會喜歡這味 (拍胸脯保證)! 小編用羅勒做了兩款冰淇淋: French style (有蛋黃) 和 Philadelphia style (無蛋黃). French style的羅勒是和牛奶攪碎成汁所以顏色綠綠的, Philadelphia style 則是完整羅勒葉加進牛奶裡煮所以有味道沒顏色. 在這裡教大家簡單的Philadelphia style, 對進階版French style的朋友可以私訊問小編食譜喔!
準備材料:
全脂鮮奶400cc(小編用低脂鮮奶取代較健康), 鮮奶油200cc, 砂糖100g, 鹽1小撮, 檸檬汁1小匙, 羅勒葉約20片(洗淨擦乾並撕成碎片)
1. 將所有材料加進平底鍋裡開中小火加熱到冒小泡泡, 過程中需不斷攪拌 2. 使用濾網將食材/羅勒葉過濾 3. 將容器放在放置冰塊的大容器裡冷卻 (需攪拌) 或在室溫冷卻 4. 等到溫度稍降後放進冰箱裡冷藏2-4小時 5. 放入冰淇淋機裡製作即完成 (沒有冰淇淋機也沒關係! 將容器轉移陣地到冷凍庫每冰30分鐘就拿出來攪動, 重複動作3-5次就好囉! 沒有冰淇淋機的缺點是較不鬆綿不過還是好吃!)
是不是很簡單呀? 使用自己種的羅勒自己做成冰淇淋吃真的超!有!成!就!感!!! 偷偷的在這裡說一般市售的冰淇淋內容物真的有點恐怖.. 乳化劑, 香料, 色素等等的都不知道吃進肚子裡的到底是什麼.. 還是吃自己種自己做的好吃又安心!
p.s. 可以一個人喜好調整材料內容喲! 如果想要羅勒口味重一點可以將羅勒和牛奶先放在果汁機裡打碎, 這樣成品顏色也會綠綠的.
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